Troisième génération de vignerons, Jean-Etienne et François MATTON sont à la tête d’un vignoble couvrant 70 ha. Tous deux ont en tête le respect du patrimoine avec un souci de qualité.

A Gassin, Chäteau Minuty a marqué l’histoire de la presqu’île de Saint-Tropez. En 1936 Gabriel Farnet achète le domaine, le vignoble à l’abandon représente 20 ha de vignes. Héritier du Domaine de Châteauneuf à Vidauban et fort de l’expérience familiale, il se lance dans la reconstruction du patrimoine avec un souci de qualité. Plantés dans le micaschiste sur les coteaux dominant le golfe, les vieux cépages jouissent du climat maritime tempéré.