La famille Pellé est attachée à Morogues depuis des générations. Aujourd’hui, ce sont Anne Pellé épouse d’Eric Pellé décédé accidentellement en 1995 et Julien Zernott, œnologue du domaine depuis cette date qui s’occupent du domaine familial.
Les caves du domaine Henry Pellé sont lovées au pied des coteaux de Morogues composés de 14 îlots de vignes pour 35 hectares en Menetou-Salon et 5 en appellation Sancerre. Le vignoble est très ancien : Menetou-Salon proviendrait d’un Monastère fondé par un certain Sarlon, descendant des Seigneurs de Vèvres, eux-mêmes descendant d’un Chef normand de l’Ere des invasions des IXème et Xème Siècle : dans les actes de l’an 1063 et 1097, par lesquels le Seigneur de Menetou fait don de vignes à l’Abbaye de Saint Sulpice de Bourges, il est écrit que Sarlon Le Riche attribua des vignes à la même Abbaye.