Les Hugel sont en Alsace dès le XVème siècle. Quelque deux siècles plus tard, Hans Ulrich Hugel s’installe à Riquewihr alors dévastée par la terrible guerre de Trente ans. En 1639, il est reçu Bourgeois de la ville et prendra bientôt la tête de la très puissante Corporation des Vignerons. Son fils bâtit en 1672 une très belle demeure rue des Cordiers et surmonte sa porte des armoiries familiales qui sont à l’origine de l’actuelle signature de la maison. En 1902, Frédéric Emile Hugel quitte l’ancienne propriété familiale pour s’installer au centre de Riquewihr où se trouve aujourd’hui encore le cœur de l’exploitation. Le Domaine viticole Hugel comprend plus de 25 hectares, tous sur la commune de Riquewihr, dont près de la moitié en zone Grands Crus. Jamais d’engrais, rendement faible, vignes de trente ans en moyenne, éclaircissage des parcelles et vendanges toujours à la main font partie des contraintes qualitatives.