Marie-Luce Métaireau et Jean-François Guilbaud sont les propriétaires viticulteurs du Domaine Louis Métaireau. Le domaine est situé sur trois communes réputées au coeur du vignoble nantais entre Sèvre et Maine. Le domaine principal "Grand Mouton" est constitué de 23 hectares d'un seul tenant sur les coteaux de la Maine, à Saint Fiacre, sur un terroir d'exception composé de gneiss à 2 micas et grenant, et d'amphibolite. Les plus vieux ceps ont été plantés en 1937. Les petits domaines sont dispersés sur les communes de la Haye-Fouassière.